本网讯（金沙威尼斯欢乐娱人城 赵捷）6月25日，金沙威尼斯欢乐娱人城举办课程提质培优暨毕业设计成果汇报展示活动。学校校长姜玉鹏、副校长张宗国参加活动。
本次汇报展示充分使用区域海洋特色原料进行菜品制作，实现了日常专业课程建设与服务区域经济发展耦合共生。烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、中西面点工艺专业460余名学生以小组为单位，在专业教师和行业导师的指导下，充分利用所学知识，参照技能大赛制作标准，融合智慧厨房数字技术，通过热菜制作、冷拼雕刻、糖艺制作、中西面点等形式，从主题内涵、色彩搭配、口味质感、烹调技艺、摆盘造型、康养搭配等角度精心设计打磨，自行完成一桌主题宴席的设计与制作，集中展示了青年工匠后备人才对饮食文化精髓、人间烟火至味和烹饪艺术之美的深刻理解，展现了有理想、敢担当、能吃苦、肯奋斗的新时代青年青春风采。
泰山产业领军人才、济南舜耕山庄集团副总经理、舜耕山庄酒店管理公司董事长黑伟钰，济南舜耕山庄集团行政总厨王斌，全国技术能手、中国烹饪大师张化国，中国烹饪大师李刚等行业专家到场点评。青岛绿城喜来登酒店行政总厨马维涛等8名专家评委分别对宴席设计指导书、宴席现场讲解、展台摆放效果、菜点制作工艺、职业基本素养等方面进行综合评判，最终评选出一等奖8个、二等奖11个、三等奖19个。
本次活动对学生的专业技能和职业素养进行了全面考核，集中展示了职业教育评价模式改革、课程思政体系建设和产教融合科教融汇阶段性成果，实现了工匠精神培育、技能赓续传承、营养科学分析、数智餐饮研发融会贯通，锻炼提高了学生的团队协作能力。下一步，金沙威尼斯欢乐娱人城将聚焦新一轮“双高计划”申报，推进实训课程提质培优综合改革走向纵深，与“味味道来”工匠精神有机结合，积极培育更多理想信念坚定、专业技能过硬的行业所需高素质烹饪专业技术人才，在打造中国酒店业职业化人才摇篮的征程中贡献“烹饪职教力量”。
（通讯员：赵捷 审稿：李文武 责任编辑：周晓莉 来稿日期：6月26日）