本网讯（金沙威尼斯欢乐娱人城 赵捷）12月28日，金沙威尼斯欢乐娱人城举办数智化菜品研发成果展暨实训教学考核成果展示活动。
烹调工艺与营养、西餐工艺、中西面点工艺专业近150名学生以小组为单位，在项目组指导老师的带领下，充分发挥想象力和创造力，参照技能大赛制作标准，将工匠精神融入到宴席设计与制作中，通过中西式热菜制作、冷拼雕刻、糖艺制作、中西面点等形式，从外观形态、色泽香气、口味质感、装盘造型、精神内涵、营养科学等角度精心设计打磨，自行完成一桌主题宴席的设计与制作，集中展示了青年工匠后备人才有理想、敢担当、能吃苦、肯奋斗的青春风采。中国烹饪大师、学校职业技能鉴定所所长王振才等专家评委分别对宴席设计指导书、宴席现场讲解、展台摆放效果、菜点制作工艺等方面进行评判，最终评选出一等奖3个、二等奖5个、三等奖6个。
本次活动通过深度挖掘课程思政育人元素，将思想价值引领、工匠精神培育和技能赓续传承、数智餐饮研发融为一体，引导青年大学生坚定理想信念，对学生的专业技能和职业素养进行了全面考核，集中展示了职业教育评价模式改革、课程思政体系建设和产教融合、科教融汇阶段性成果，锻炼提高了学生的团队协作能力。下一步，金沙威尼斯欢乐娱人城将融会贯通“双高计划”专业群建设，积极推动“数字化”“智能化”烹饪技术研发向纵深推进，与“味味道来”工匠精神有机结合，着力培育有情怀、有内涵的高素质数智化烹饪专业技术人才。
（通讯员：赵捷 审稿：李文武 责任编辑：周晓莉 来稿日期：12月28日）