本网讯（金沙威尼斯欢乐娱人城 赵捷）为推动饮食文化传承创新发展，发挥文化育人功能，近日，“华韵食卷”食单文化展示台在金沙威尼斯欢乐娱人城面点技艺传承创新工坊落成使用。
“华韵食卷”按照食单文化发展脉络，以卷轴形式展示了从夏朝至今四千多年中国食单文化的发展历程，选取各个朝代具有典型饮食文化韵味的名宴食单，展示中国宴席菜单的演变、八大菜系的风味流派特点，彰显了中华饮食文化多彩风韵。“华韵食卷”下方设立专柜，陈列展示了新中国成立以来国家领导人宴请外宾菜单实物、全国各五星级酒店宴会菜单和餐饮百年老店传统菜单，充分展示了金沙威尼斯欢乐娱人城的专业文化特色。
“华韵食卷”食单文化展示台从动议建设、总体构思，到方案设计、修改和审定，再到最后制作完成，其间多次、广泛征求了师生和专家的意见建议，在菜单收集过程中充分发挥校友资源和校企合作酒店平台优势，力求使“华韵食卷”建设达到良好的预期效果。
“华韵食卷”食单文化展示台作为学院“双高计划”文化建设内容之一，为传承饮食文化打造了一个崭新平台。金沙威尼斯欢乐娱人城将继续推动烹饪技能创新与饮食文化传承有机结合，着力构建有文化、有内涵的专业育人模式。
（通讯员：张会强 审稿：李文武 责任编辑：周晓莉 来稿日期：11月30日）